２月のアルガルヴェ。
今冬は、例年に比べて、寒いということだけど、常夏のシンガポールに長年住んだ私にとって、とにかく、四季があることが新鮮です。
冬は、観光客も少なく静か、そして、２月は、もう春の花がいろいろ咲き始め、桜に似ているアーモンドの花、ミモザの花、ピンクと黄色に染まり始めるのがこの季節。だから、ここで私が一番好きなのは、２月。
もうひとつ、２月が大好きな理由は、オレンジ！
１２月に収穫もできるけど、２か月間のうちに、さらなる太陽を浴びて、甘さが増すので、２月がベストシーズンだそうで、アルガルヴェの各地で、Festa Da Laranja（オレンジ祭り）が開催され、特に、オレンジで最も有名なSilves市は、オレンジを使った特別メニューを提供する、レストランウィークの企画も。
オレンジ生産量は、ブラジルや中国ががダントツだそうけど、それに比べて、ずっと生産量が低いのに、ポルトガルのオレンジが世界的に人気が高いのは、環境や健康に配慮して、栽培されるうちの多くが有機栽培であることも理由の一つらしい。
オレンジの起源について調べてみたら、下記の英語の記事を見つけました。
https://www.intura-travel.com/en/blog/cycling/oranges-in-the-algarve
（日本語訳）オレンジの起源は中国で、もとは、苦くて酸っぱい果物でした。11世紀から13世紀にかけての十字軍遠征の時代に、ペルシャ人やアラブ人を通じ、シルクロードや中東ルートから地中海のシチリア島にもたらされました。そして、シチリア島から、ヨーロッパの他の地域に広がりました。ヨーロッパルートの途中で、西のインドルートへも広がり、ヒンズー教徒はオレンジに「ナランジ」という名前を付けました。それが、オレンジという名の由来です。
そして、ポルトガルという国名の意味は、なんと、「オレンジ」！東地中海の言葉が起源で、オレンジのことを、トルコ語で「Portukal（ポルトカル）」、ギリシャ語で「Portokal portokáli」、ルーマニア語で「portocáliu」、ペルシャ語で「portegal」、アラビア語「bortugal」と言うとのこと。（ブログを書くために、知らないことを、いろいろ調べます。頭の体操！）
さて、今年も、オーガニックオレンジを大量に購入して、２度もジャムを作りました。正確に言うと、マーマレード。皮や綿の部分を加えたものを、マーマレードと言うらしいけど、ついついジャムと言ってしまします💦
１回目は、昨年同様、Silves のフランス人経営オレンジファームで、オレンジ狩りを楽しみつつ、マーマレード作り。１キロ当たり、1.5ユーロ（日本円３２０円ほど。オレンジ狩り経験ができる分、ちょっと高め）
２回目は、Silves のオレンジロード沿いの露店で、１キロ８０セント（日本円約１１０円）で、オーガニックオレンジを売っていた！
一定量の砂糖を入れないと、とろみがつかないのだけど、市販のマーマレードは、フルーツに対して、５０パーセントくらいの砂糖が入っている！少しでも控えめにしようと、３５パーセントの砂糖で作ってみました。（それでも、合計１０キロのオレンジに、3.5キロの砂糖を使います💦）
皮の苦みをとるために、オレンジを水に１日浸し、作る当日に、皮を剥いたら、沸騰させたお湯で１分ほど茹でます。そして、とろみをもっと出すために、少しレモンを加えて。
さて、お味は？２月のオレンジ自体がとても甘いから、３５パーセントの砂糖でも、十分に甘いマーマレードになりました！
アルガルヴェの風 